喜欢的朋友可以来围观哦,披萨饼的家常做法

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:低脂食谱 人气:100 发布时间:2019-10-15
摘要:很多人看到披萨上的东西非常多,就觉得披萨饼的做法一定比较难,其实还真有点难。也还好,大家多尝试几次就能做出像样的披萨饼了,建议各位可以从简单一点的开始做,先做小一

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很多人看到披萨上的东西非常多,就觉得披萨饼的做法一定比较难,其实还真有点难。也还好,大家多尝试几次就能做出像样的披萨饼了,建议各位可以从简单一点的开始做,先做小一点的,避免浪费太多的材料。

“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名饮,受到各国消费者的喜爱。下面就由小编来教大家学做几种美味披萨,喜欢的朋友可以来围观哦!

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食材明细

传统披萨饼的做法

1、香酥虾花边披萨:

主料

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主料:面粉300g、温水160g

  • 披萨皮料:面粉260克
  • 植物油16克
  • 100克
  • 酵母4克
  • 3克
  • 鸡蛋1个
  • 泡打粉3克
  • 奶粉12克
  • 白糖16克

比较传统的一种披萨,大多数的传统披萨做法都这样。

辅料:香酥虾适量、番茄沙司适量、泰式甜辣酱适量、青红椒适量、披萨肠适量、马苏里拉芝士适量、香肠适量、玉米粒适量、酵母粉1g

辅料

食材准备

做法:温水化开酵母粉,加入面粉,启动面包机发面功能,一小时40分钟,工作完成,面团发酵好了,将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团,切下三分之一,将三分之二的面团揉成光滑的面团,撒上干粉,用擀面杖擀成圆饼,擀成合适的厚度,将披萨盘放在面饼上,沿着底部边缘切下多余的面饼,将圆饼放入盘底,剩余的边角料和另外的三分之一的面团混合,揉成光滑的面团,擀成长方形面饼,切割边缘成规则的长方形,放上香肠,卷起,将多余的部分切除,用刀将香肠卷切成3厘米左右的段,将香肠段底部沾水,放在披萨盘的四周,放入烤箱,静置醒发20分钟左右,用叉子在里面叉上孔,挤上番茄沙司和泰式甜辣酱,抹匀,烤箱预热,220度,烤10分钟左右,撒上马苏里拉芝士,撒上玉米粒,放上披萨肠,放上彩椒块,撒上马苏里拉芝士,摆上香酥虾,再次烤8分钟,至马苏里拉芝士全部融化即可。

  • 馅料:黑巧克力15克
  • 核桃仁25克
  • 巴旦木15克
  • 奶酪200克
  • 蔓越莓干、葡萄干适量
  • 蓝莓酱适量
  • 番茄酱适量
  • 植物油适量
  • 菠萝片适量

高粉210克,低粉90克,披萨酱,水195克,砂糖15克,将青鱼,杏鲍菇,米肠,青椒,芝士粉,橄榄油,奶粉,芝士500克,火腿适量,培根适量,洋葱,彩椒适量。

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方法步骤

2、摩天轮什锦海鲜披萨:

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1、将粉融合,加水揉面,然后盖膜发酵至2倍打,挤出空气后分三份;

主料:发面团280g、火腿肠400g、什锦海鲜100g

巧克力坚果甜披萨的做法步骤

2、将面团擀成合适大小的圆饼,要中间薄四周厚一点,然后在烤盘中铺上锡纸,刷上橄榄油;

辅料:杂蔬粒6勺、披萨酱适量、马苏里拉适量

  • 图片 61将白糖和酵母用水调好,拌至完全融化。
  • 图片 72面粉中放入奶粉、盐、植物油、泡打粉、以及鸡蛋。
  • 图片 83加入调好的酵母水和成面团。
  • 图片 94发酵至两倍大,擀开,如果擀的费力松弛一会。
  • 图片 105放入涂好植物油或者黄油的披萨盘中。
  • 图片 116准备好核桃仁和巴旦木碎,以及蔓越莓和葡萄干。
  • 图片 127做好黑巧克力碎。
  • 图片 138切好菠萝片,用糖水渍一下,吸干表面水份。
  • 图片 149披萨皮上用叉子扎好小孔,并涂好番茄酱,留出边缘一周不涂。
  • 图片 1510再涂一层蓝莓酱。
  • 图片 1611放奶酪的四份之一。
  • 图片 1712再放坚果碎
  • 图片 1813放入余下的四分之三奶酪。
  • 图片 1914撒上黑巧克力碎。
  • 图片 2015放上菠萝片、蔓越莓干和葡萄干。空边涂一层植物油。烤箱预热200度,中层上下火,烤8-10分钟即可。

3、将饼铺在烤盘上,用叉子叉些小孔,刷上油,发酵20分钟,然后刷上披萨酱;

做法:发面团揉均匀,松弛片刻擀成比披萨盘大一圈(要能刚好卷住火腿肠),放入抹上色拉油的披萨盘中,将火腿肠全部包住,分割成24份,然后一一向右扭,将火腿面朝上,在面团表面扎些小洞,依次抹上披萨酱、马苏里拉、什锦海鲜和杂蔬粒入预热好的烤箱220度15分钟左右,取出,在摩天轮上薄薄地刷层披萨酱,再撒些马苏里拉,入烤箱5分钟左右即可。发面团做法:面粉200克、糖、盐、酵母、黄油10克 水100克,将以上材料混合揉匀后发酵2倍大即可。

4、刷好之后撒上芝士,火腿,金枪鱼,再撒芝士,撒些青椒,放上米肠片;

披萨酱做法:皮萨草 番茄酱 西红柿碎 黑胡椒粉 蒜末 洋葱末,蒜末和洋葱末爆香,加入西红柿碎炒出红汁,然后加入番茄酱,放入糖,黑胡椒粉,盐,加点水熬制稍稠,撒上皮萨草,冷却后就是皮萨酱了。

5、然后放入预热180度的烤箱中,10分钟后取出撒一层芝士后再烤5分钟即可。

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小贴士

3、芝心披萨:

每家烤箱不同需根据情况调节时间。

主料:面粉150g、酵母3g、黄油10g、温开水80ml、盐1g、白糖5g、黑胡椒碎2g

家常披萨饼的做法

辅料:披萨酱适量、番茄酱1勺、洋葱碎适量、罗勒适量、山药适量、马苏里拉奶酪200g、培根100g、玉米粒适量、甜豌豆适量、腊肠适量、蟹棒20g

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做法:将面粉、盐和糖混合后,加入酵母水,揉成团后,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,山药 去皮 ,洋葱切成碎,锅中放入黄油,小火使黄油融化,放入山药翻炒,再加入洋葱碎继续翻炒。炒出香味,放入番茄酱 盐 继续翻炒,加入罗勒、黑胡椒、少许糖不停搅拌,粘稠即可。冷却备用,将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘,将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中,将切成一公分宽的马苏里拉顺饼边摆好,并用面皮卷起来,在面皮上用叉子扎一些小孔,涂一层刚刚做好的pizza酱,再撒一层马苏里拉奶酪,把腊肠均匀的撒上,依序码放上玉米粒、豌豆、蟹棒丁,最后把培根码上,披萨边刷蛋液,把马苏里拉奶酪丝放入少一半,烤箱烤温为220度,12分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液,再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。

食材准备

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自发粉适量,洋葱适量,青红椒适量,培根,香菇,牛肉粒,牛奶,鸡蛋,盐,蜂蜜,披萨酱,罗勒叶,黑胡椒,奶酪。

4、培根匹萨:

方法步骤

主料:披萨饼1个、培根肉2片

1、将200克自发粉放入面包机中,加入鸡蛋和盐,100ml牛奶和蜂蜜待其自动发面;

辅料:圆葱适量、马苏里拉适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适量

2、洋葱,青椒,培根等所有配菜自由发挥的切好待用,香菇切片后炒一下;

做法:买来的披萨饼,拿出冰箱,放少许马苏里拉,烤5分钟预热解冻,在披萨饼上抹一层番茄酱,再在披萨饼上撒上一层黑胡椒,将圆葱、黄瓜、胡萝卜切丁,放少许盐,搅拌均匀,均匀的撒到披萨饼上,在菜上铺上切好的培根肉片,整个披萨饼放入烤箱190度,15分钟,刨好丝的马苏里拉,在蔬菜上面撒上马苏里拉,再入烤箱4分钟吗,美味营养的饭菜肉齐全的披萨完成啦,开吃。

3、面发好后擀成圆饼,放在铺了锡纸的烤盘上,饼周围刷黄油,中间刷上披萨酱;

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4、然后铺上一层奶酪,放上所有配菜,撒上粗黑胡椒,罗勒粉,披萨粉,放上200度烤箱中烤15分钟即可。

5、蘑菇鸡肉披萨:

小贴士

主料:高筋面粉150g

披萨上面放的东西比较杂,喜欢什么就放什么。

辅料:鸡肉适量、蘑菇适量、香肠适量、彩椒适量、马苏里拉芝士适量、酵母3g、白砂糖15g、清水75g、黄油15g

果干披萨饼的做法

做法:准备披萨馅料,蘑菇焯水捞起备用,鸡腿去骨腌制,彩椒切丁炒好、蘑菇切片备用,煎鸡腿肉,切成小片,取一块咖喱加入半碗水隔热融化成咖喱酱,准备的材料,披萨饼皮材料倒入面包机,和面成光滑面团,加入软化的黄油,继续和面,直到黄油完全和面团融合,发酵约一个小时,发酵两倍大,取出面团压扁,做成圆饼,再把做圆饼剩下的面团分成12份,擀成牛舌状,卷入香肠,卷好的香肠放在圆饼上,中间用叉扎上小孔,涂上咖喱酱,放入马苏里拉芝士,再放上鸡肉、彩椒、蘑菇,边边刷上一层葵花籽油,刷上葵花籽油,预热烤箱210度,放入烤箱中层210度,20分钟,取出再加上一层芝士,再放入烤箱烤2分钟即可。

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食材准备

6、橄榄蔬菜皇冠披萨:

高粉130克,杏仁,蔓越莓,葡萄干,酵母粉,奶酪,食盐,番茄酱,橄榄油,水,白糖适量。

主料:高粉200g、低粉100g、火腿肠6根、口蘑2个、胡萝卜50g、鸡胸肉80g、豌豆50g、玉米粒50g、洋葱80g、青椒30g、红椒30g、黑橄榄6个、马苏里拉奶酪110g

方法步骤

辅料:橄榄油25ml、盐5g、番茄酱80g、披萨草3g、黑胡椒粉2g、白糖7g、酵母4g、水130g

1、将面粉,酵母粉,盐放入面包机中,加入白糖,橄榄油和适量水待其自动揉面发面;

做法:取一个小碗加入80克番茄酱,30克洋葱碎,3克披萨草,盐2克,黑胡椒粉2克,再加入2克白糖,10毫升橄榄油搅拌均匀,包入保鲜膜放入微波炉高火3分钟取出成为披萨酱备用,200克高粉,100克低粉,4克酵母,3克盐,白糖5克,橄榄油15毫升,水130克全部混合合成光滑的面团,然后把面团放在蒸锅中隔热水发酵1-2个小时,这时准备馅料材料,口蘑,胡萝卜,洋葱,青红椒非别洗净切碎,锅中水烧开放入豌豆和玉米粒焯烫1分钟,再加入胡萝卜焯烫,然后放入蘑菇继续焯烫,然后过凉水沥干水分备用,黑橄榄切半,鸡肉切丁加少许料酒腌制,锅中加少许油倒入鸡肉炒至变色成出备用,这时面已发酵至两倍大取出,把面团排除空气揉均匀静置10分钟,火腿肠去皮每根切等长的三段,面团擀成圆薄饼,要比披萨盘大2指左右,然后取一段香肠横着放在面皮边上,沿着香肠边切一刀,然后另一边再切一刀,把香肠用面皮卷起来然后旋转竖起来,依次全部做好放入披萨盘中,饼底用叉子插上一些小洞,然后抹上披萨酱,烤箱预热200度放入烤盘烤制8分钟,然后取出烤盘撒上切碎的蔬菜,鸡肉,然后撒上切条的马苏里拉奶酪,上面再放上黑橄榄,放入烤箱200度烤制25分钟,还剩5分钟的时候取出在撒一些马苏里拉奶酪,继续烤至奶酪融化取出即好。

2、面发好之后就擀成饼状,然后叉一些小洞,刷上番茄酱,撒上奶酪,放入预热180度的烤箱中烤10分钟;

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3、取出后放上杏仁,葡萄干,蔓越莓干烤5分钟,然后撒上糖粉,切开即可食用。

7、扇贝海鲜披萨:

小贴士

主料:紫薯100g、牛奶100g、面粉220g

坚果,果干本就是可以直接吃的所以要后放,还可以放一些其余的坚果果干。

辅料:火腿肠160g、扇贝柱适量、杭椒4个、马苏里拉150g、盐适量、胡萝卜50g、油适量、沙拉酱50g、甜玉米150g、料酒适量、白胡椒粉适量

做饭:紫薯和牛奶用料理机打成泥,加入发酵粉,搅拌至发酵粉融化,加入面粉和成面团,发酵至两倍大,取一块面团,用擀面杖擀成圆饼,将圆饼放在披萨盘上,用擀面杖将其边边切掉,用叉子在底部插上眼眼,防止起鼓。将其放在温暖的地方静置发酵。准备完材料,再烤即可,胡萝卜切丝,进锅用油煸炒,发酵20分钟左右即可,挤上沙拉酱或者专门的披萨酱,用刷子刷匀。进烤箱220度烤12分钟,火腿肠切斜片,杭椒切丁,扇贝柱用纸巾擦干,放少许盐、料酒和白胡椒粉腌渍,吸干水分,马苏里拉刨丝,水果玉米洗净,用刀将玉米粒切下,面饼烤出炉,四周的饼皮微黄即可,上面撒上一层马苏里拉,再依次撒上青椒粒、玉米粒,马苏里拉碎,上面摆上火腿肠片,将扇贝柱放在中间,上面在撒一层马苏里拉碎,进烤箱,200度,烤10分钟即可。

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8、花边苹果鸡肉披萨:

主料:面粉120g、鸡肉200g、火腿肠200g、苹果100g

辅料:黄油适量、盐适量、温开水70g、白糖5g、披萨酱适量、奶酪200g、奥尔良烤肉粉10g、披萨草适量、蘑菇适量、酵母3g

做饭:将面粉、盐和糖混合后加入酵母水,揉成团,加入黄油继续揉到面团光滑。 盖上保鲜膜饧置2小时,发酵好的面团,用擀面杖擀成圆形,将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中,火腿肠切成寸段,码放在披萨盘中的周围,用面片把火腿肠包起来,用小刀轻轻切断面片,把火腿肠竖起来整形,在面皮上用叉子扎一些小孔。饧至20分钟,准备好自制披萨酱,芝士切成小丁备用,把苹果去皮切成小丁,鸡肉切成大片,加入奥尔良烤肉粉搅拌均匀,蘑菇洗净控干水分切成片备用,锅中放入黄油,加入腌制好的鸡肉片,小火煎至变色盛出,再把蘑菇片稍微煎至一下,去除水汽,涂一层披萨酱,撒上适量的披萨草,再撒上一层马苏里拉奶酪,码上煎至的奥尔良鸡肉片,加上蘑菇和苹果丁,再撒上一层奶酪,表面刷蛋液,入烤箱200度,30分钟即可。

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编后语:其实生活可以很简单,生活也可以很美好,生活的美好在于自己去创造。如果周末自己在家里可以尝试一下学做披萨,和家人一起分享未尝不是一件兴奋的事。亲,你心动了吗?赶快动手试做自己喜欢的披萨吧!

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