美味美食做法

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:低脂食谱 人气:152 发布时间:2019-11-06
摘要:1张图片 1张图片 “这两货,随便这样一搭,就是一美味 香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素C、胡萝卜素、维

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“这两货,随便这样一搭,就是一美味
香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。香菜,真是好东西。
刚刚前两天,从姑姑家拿来的香菜,长得可大颗了,看着还以为是芹菜,不过,闻着香味就知道,不是芹菜是香菜;煎个香菜蛋吃吃,另有一番风味。”

“别看香菜细细嫩嫩,可营养丰富,富含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等;同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。特别是,香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
济南人把香菜称为芫荽,当地更是惯用香菜来炒菜,这道喷香的香菜小炒肉,更是餐桌上的开胃佳肴。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 香菜100克
  • 鸡蛋3个
  • 香菜梗100克
  • 鸡胸肉300克
  • 胡萝卜半根
  • 葱丝适量
  • 姜丝适量

辅料

辅料

  • 食盐1勺
  • 食用油适量
  • 生抽1大勺
  • 料酒1勺
  • 适量
  • 淀粉适量
  • 香油少许
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

香菜摊鸡蛋的做法步骤

香菜小炒肉的做法步骤

  • 图片 31准备好香菜,和鸡蛋;
  • 图片 42鸡蛋,先打入盆中;
  • 图片 53香菜,先切成小细碎;
  • 图片 64后,把香菜也一并放入鸡蛋的盆中;
  • 图片 75加入一勺的盐;
  • 图片 86搅拌,打散,化成蛋液;
  • 图片 97热锅,放入适量的食用油;油要比平常多点;
  • 图片 108倒入鸡蛋液;摊在平底锅;
  • 图片 119看着一边已定型,再翻回来,煎至微黄,翻炒,就可以了;
  • 图片 1210装盘,就可以了;
  • 图片 131香菜的梗,香味浓郁,这道菜最好只选用香菜梗,而叶子也不浪费,春季的餐桌,总少不了凉拌菜,香叶用于凉拌菜,梗则用来炒菜。
  • 图片 142炒菜也要看色泽,这红配绿的颜色,鲜艳又营养丰富,则是加了胡萝卜丝。要知道其中的β-胡萝卜素,需要和脂肪结合才能促进脂溶性维生素的吸收,所以胡萝卜炒着吃才能促进营养吸收。
  • 图片 153鸡胸肉切丝,加1勺料酒半勺盐抓匀,准备少量葱丝姜末备用。
  • 图片 164坐热油锅,放入适量食用油,先把鸡胸肉炒至变色,推到一边,放入葱丝姜末爆香。
  • 图片 175再放入胡萝卜丝翻炒,鸡胸肉鲜嫩,香菜清新,所以调味料加入生抽和盐就可以了。
  • 图片 186香菜梗一定要做鸡胸肉和胡萝卜丝炒熟后再放入,本可以直接食用的香菜,不能炒塌秧了,香菜段快速翻炒几次,使得调味料入味就行。关火后淋上几滴香油即可。
  • 图片 197喜欢香菜味道的,会超级迷恋这道菜,清新的口感,别具风味,食后更是唇齿留香。

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