盐焗鸡腿的家常做法图解,美食菜谱

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:低脂食谱 人气:152 发布时间:2019-09-09
摘要:食材清单 俗话说得好,民以食为天。我们每个人都离不开食物,随着生活水平的提高,更多人对美味美食的有更高的追求和享受。天下美食之多,数不胜数各式各样的荤素搭配,让人眼

食材清单

俗话说得好,民以食为天。我们每个人都离不开食物,随着生活水平的提高,更多人对美味美食的有更高的追求和享受。天下美食之多,数不胜数各式各样的荤素搭配,让人眼花缭乱。小编是一个小小的吃货,就梦想着能品尝天下美食,也想把这天下的美食分享给大家。请多多支持小编哦。下面我们就一起来看一下美食是如何制作的吧!

春节总要做些好吃的,做这道盐焗鸡时间花的比较长点,但等待是有回报的,打开油纸的一刹那,满屋都能闻到香味,三个鸡腿都嫌少啊。

无骨凤爪,葱姜,干辣椒,沙姜粉

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主料

烹饪步骤

茄汁烧牛腩

鸡腿3个盐600克

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主料:牛腩,番茄,紫皮洋葱

辅料

步骤1

配料:葱,姜,

焗鸡粉10克米酒2勺胡椒粉2勺生姜1块沙姜粉2勺葱2棵八角5个薄荷叶6叶

凤爪煮熟,凉水浸泡后控水,葱段,姜丝,干红辣椒,沙姜粉

调料:料酒,桂皮,八角,酱油,盐,白糖,香叶,番茄酱

盐焗鸡腿的做法

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步骤:

1.鸡腿洗净,放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉、葱段充分拌匀,腌1小时以上

步骤2

1、牛腩剁成2厘米见方的块儿,放入冷水中,加料酒、葱姜,飞水后撇掉浮沫;番茄放火上烤一下,去掉皮,切滚刀块;紫皮洋葱洗净切滚刀块儿备用;

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锅里放油小火,炸干辣椒变色取出,放葱姜炒香关火

2、锅中放入少许底油,煸炒桂皮和八角,增香后盛出备用;

2.将盐、八角倒入锅中,小火,不断翻炒,待盐从白色不断翻炒至黄褐色

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3、锅上火,下入控净水的牛腩,炒出水分,放葱姜,倒入开水,加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶,大火烧开,小火烧制;

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步骤3

4、另起锅,倒底油烧热,下洋葱爆香后,放番茄酱、番茄块儿煸炒,直到出红油后,将炖好的牛腩倒入,继续烧制,直到汤汁浓稠出锅即可。

3.取出腌好的鸡腿放入油纸上

葱姜凉后放鸡爪+沙姜粉+盐,拌均就可以了

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广式盐焗虾

4.包好

主料: 海白虾

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调料:盐焗粉、鸡粉、粘米粉、沙姜粉、胡椒粉。

5.将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中,盖好,中火焖35~40分钟,中间翻次面。然后关火,再焖10分钟即可

步䠫:

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1、海白虾洗净剪去虾须,然后用刀从虾的腹部改刀,之后去掉虾线,洗净虾脑,用干净毛巾吸干虾肉内部的水分备用。

6.焖好后揭开盖子,将面上的盐清理干净后,将油纸包整个取出

2、自制盐焗虾粉料:取盐焗粉料35g、粘米粉60g、鸡粉20g 、沙姜粉3g、胡椒粉1g搅拌均匀,调制成自制虾粉料。然后把虾肉上粘上盐焗虾粉料备用。

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3、锅内放入油烧至7成热,将虾放入锅中炸制,变色定型后捞出。待油温烧至八成热时,再将虾放入复炸10秒捞出即可装盘。

7.把焗好的鸡肉撕成丝

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板栗烧猪手

8.放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀

主料:猪手、板栗;

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调料:白酒、冰糖、桂皮、香叶、大料、老抽、蚝油、酱油;

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步骤:

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1,冷水放入切好的猪手,撇去浮沫之后,捞出备用;

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2,另起锅倒入少许油,放入猪手进行炒制,去除水分煸炒紧实之后,加入豆瓣酱、大料、桂皮、香叶和葱、姜、蒜,煸炒均匀,之后加入白酒、醋去腥,倒入开水,加少许生抽、老抽、蚝油调味;

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3,将猪手倒入高压锅,放入剥好皮的板栗,加少许冰糖,高压锅压制十五分钟,出锅后倒入炒锅,大火收汁即可食用。

烹饪技巧

盐量要多,最好能盖住鸡腿,我盐放少了,所以中间要翻面。

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