标准卤菜西子也会做7种不相同的贡菜,辣萝卜的

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:减肥食谱 人气:114 发布时间:2019-11-26
摘要:盐10g 糖 15g 吃了各种美味的卤菜时,再吃几片泡菜可使您胃口大开,既可解油腻,又能增食欲,做法简单、方便,是家庭餐桌的必备美味。 辣萝卜的食材和调料:2 糯米粥250g 虾酱 30g

盐10g 糖 15g

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吃了各种美味的卤菜时,再吃几片泡菜可使您胃口大开,既可解油腻,又能增食欲,做法简单、方便,是家庭餐桌的必备美味。

辣萝卜的食材和调料:2

糯米粥250g 虾酱 30g 鱼露30g 酱油 15g, 粗辣椒粉50-60g 细辣椒粉 10-20g

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一,萝卜泡菜

辣萝卜的食材和调料:3

苹果25g 白梨 25g(或者只有白梨或者苹果50g也可以) 洋葱60g 姜末 10g 蒜25g

“这是我试过多次都饱受好评的辣白菜酱汁,用来拌萝卜泡菜、小白菜泡菜、黄瓜泡菜也都十分美味。”

材料萝卜、洋葱各1个,萝卜缨、小葱各50克,梨1/2个。

辣萝卜的食材和调料:4

葱2小把 芝麻 适量

食材明细

调料辣椒面、大粒盐、虾酱、蒜、姜、红辣椒。做法

教您辣萝卜的家常做法,如何做辣萝卜才好吃

一、米粥加入虾酱

二、鱼露酱油和辣椒粉及糖和盐拌匀

三、材料c切块然后辣萝卜的食材和调料:理机打成泥

四、或者剁碎

五、将以上材料混合

六、加入切碎的葱

七、加入熟芝麻

八、最后将腌酱与切片的萝卜抓匀

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主料

1.萝卜洗净,去皮,切成2.5厘米见方的丁;萝卜缨洗净,切成3厘米长的段;洋葱洗净,切丝;梨洗净,去皮,切块。

  • 苹果一个
  • 一个
  • 一个
  • 15瓣
  • 红葱头一个
  • 洋葱一个
  • 3根
  • 青辣椒一个
  • 糯米粉50g
  • 小鱼干50g

2.在萝卜和萝卜缨上撒些大粒盐,腌渍30分钟后捞出备用。

辅料

3.小葱洗净,切成3厘米长的段;红辣椒洗净。

  • 30g
  • 鱼露100ml
  • 味精5g
  • 50g
  • 韩国辣椒粉150g

4.将辣椒面和其余调料都放入搅汁机磨成末,拌成泡菜调料,将萝卜、萝卜缨、梨块、洋葱丝和小葱用调料拌匀腌渍24小时即可。

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  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

二,泡脆豇豆

万能韩国泡菜酱汁的做法步骤

材料豇豆500克、红椒丝30克。

  • 图片 41小鱼干理干净,剁碎。
  • 图片 52放在水里煮开后再煮10分钟至软。
  • 图片 63糯米粉加冷水调成液状。
  • 图片 74糯米粉加冷水调成液状。
  • 图片 85加入煮小鱼干的锅里,搅拌至熟,移开放凉。
  • 图片 96将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
  • 图片 107将青椒和葱整理干净、
  • 图片 118姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
  • 图片 129姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
  • 图片 1310苹果和梨去籽切成细碎。
  • 图片 1411将所有细碎倒在一个无油无水的锅里,加入盐、糖、味精搅拌。
  • 图片 1512加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
  • 图片 1613加入鱼干和糯米的糊。
  • 图片 1714全部搅拌均匀,放在室内避光处半天使之稍微发酵即可,移入冰箱即可。

调料盐、老盐水、红糖、白酒、花椒、大料、丁香。做法

小窍门1、蔬菜需在粗盐水里泡软,蔬菜可在发酵之前加入,用酱汁将蔬菜涂抹均匀。

1.豇豆去蒂,洗净,沥干后放入坛中。

2、蔬菜也可在酱汁充分发酵后加入,这种适合于直接使用,蔬菜不宜太大,也需要在粗盐水中泡软。

2.加入盐、白酒和丁香拌匀,腌渍12小时捞出沥干。3.将老盐水、红椒丝、红糖、花椒和大料同放在干净坛中拌匀,放入豇豆,盖好坛盖,坛沿加足水密封,泡5天左右即可。

3、发酵时间取决于温度,可以根据情况适当调节时间,大约3到5天比较合适。

三,苹果柠檬泡菜

4、可以不加红葱头,加些韭菜更是十分美味。

材料青苹果2个、柠檬1个。

5、辣椒粉最好是韩国辣椒粉,颜色较为红,且辣味适宜,若喜辣可再加些辣椒圈。辣椒粉最好粗细混合使用。

调料盐、白糖、白醋。做法

6、小鱼干可用虾酱代替,或者加些虾干或新鲜海鲜,也可不加。

1.将盐加入凉开水溶化成为盐水备用。

7、若觉得麻烦,也可以把材料用搅拌机打碎,用手切成小丁吃时比较有口感。

2.将青苹果去皮,洗净,沥干,每个切成16小块,加入盐水拌匀,腌渍约15分钟后将盐水滤除。

8、糯米糊最好稍微稠一点,因为苹果和梨还有蔬菜都会出水。

3.将柠檬洗净,切成薄片,加入苹果块、白糖、白醋拌匀,腌渍4个小时,待入味均匀后即可。

泡脆笋

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四,青红椒泡菜

材料青辣椒、红辣椒各450克,水发海带250克。调料白醋、味精、虾酱、盐、白糖、蒜泥、辣椒粉。做法

1.将青、红辣椒分别去蒂、子,切成细丝,加盐腌渍50分钟,挤净水分;海带洗净,切成细丝,沸水焯透捞出,过凉,挤干水分。2.将蒜泥、白醋、白糖、虾酱、辣椒粉、味精调制成调味料;将青、红辣椒丝和海带丝装在一个容器中加调味料拌匀。

3.将拌好的青椒丝、红椒丝和海带丝一层一层地装入坛内,两层中间抹匀调味料,腌渍24小时即可。

材料莴笋400克、红甜椒25克、子姜50克。

调料浓度为25%的盐水(盐和水的重量比为1∶3)、老盐水、红糖、盐、干红椒、料酒各适量,香料包1个(花椒、大料、小茴香、桂皮各3克)。

做法

1.莴笋去叶、皮,洗净,切段;红甜椒与子姜分别洗净,切片。

2.将红甜椒、子姜放在浓度为25%的盐水中腌渍2小时,捞出晾干表面的水分。

3.将老盐水、红糖、盐、干红椒和料酒放入坛内拌匀,加入莴笋、香料包、红甜椒片、子姜片,用竹片卡紧盖上坛盖,泡腌1小时即可。

五,腌辣茄子

材料长茄子500克、大葱2根。

调料辣椒粉、蒜末、熟芝麻、酱油、盐。

做法1.茄子洗净,擦干水,切长段,然后把每段再纵切成4条。

2.将盐撒在茄子上,用干净纱布包好,用重物压在上面,腌渍24小时。

3.将大葱洗净,切成末,与辣椒粉、蒜末、酱油、熟芝麻一起制成调料糊。

4.将腌好的茄子取出,挤干水分,放在通风处吹干表皮的水分,然后一层茄子刷一层调料糊,装入干净坛中密封,酱渍4天左右即可。

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六,香菇泡菜

材料水发香菇800克、红辣椒100克。

调料盐、味精、蒜末、白糖、白醋、辣椒粉、虾酱。做法

1.香菇去蒂,洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出,过凉;红辣椒去蒂、子,切成小菱形片。

2.将香菇、红辣椒装入盆内,加上盐腌渍2小时,捞出挤净水。

3.将蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、虾酱、味精同放在一碗内,调拌均匀,制成调味料。

4.将香菇与辣椒片同放在一个坛内,加上调味料拌匀,泡腌48小时即可。

七,韩国泡菜

材料大白菜1棵、胡萝卜60克、大蒜5头、红尖椒1个、葱1根。

调料盐、白糖、虾油、韩国辣椒粉。

做法

1.胡萝卜洗净,去皮,切丝;大白菜洗净,切片;葱洗净,切段;大蒜、红尖椒分别洗净,切末。

2.将胡萝卜丝、白菜片、葱段加盐、白糖腌渍1个晚上,待白菜出水变软时捞出沥干。

3.加入红椒末、大蒜末、虾油、韩国辣椒粉与腌渍好的大白菜搅拌均匀,装入坛子密封冷藏,第2天即可开封食用。辣泡三丝

材料人造海蜇丝、胡萝卜、白萝卜各300克。

调料蒜末、辣椒粉、白糖、白醋、味精、盐、面粉。做法

1.胡萝卜、白萝卜分别洗净,切丝。

2.将海蜇丝放入沸水锅内焯一下,与胡萝卜丝、白萝卜丝都放在一个盆内,加上盐拌匀,腌渍1小时。

3.用200毫升清水将面粉和成面粉浆,上锅熬制成

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