最省事的面条做法,蒸面条的家常做法

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:美食达人 人气:186 发布时间:2019-11-12
摘要:要说出门在外,什么最能代表家乡呢,很多人想到的第一个就是美食。美食是一个地方最具代表性的元素,经常出门在外的人,是品尝不出家乡的那种风味的,即使是最普通的家常便饭

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要说出门在外,什么最能代表家乡呢,很多人想到的第一个就是美食。美食是一个地方最具代表性的元素,经常出门在外的人,是品尝不出家乡的那种风味的,即使是最普通的家常便饭,也成了远离家乡游子们的奢侈。

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想知道蒸面条的做法以及面条怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

西红柿鸡蛋面

食材明细

第一种

材料:鸡蛋3个、西红柿2个、面条100g、蒜末、葱花、生抽、盐、白糖

主料

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做法:

  • 面条适量

材料

1、西红柿底部划十字刀口,热水烫3分钟后去皮,一个西红柿剁碎,一个切成块。

辅料

豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条。

2、把面条放到沸水里煮十分钟,直至面条变软,然后放到盛好的凉水里备用。

  • 豆角适量
  • 蒜鸡蛋适量

做法

3、鸡蛋加入适量的盐和水,搅拌好后倒入油锅炒熟。

配料

1.准备好材料,豆角洗净择好切段,肉切条,西红柿洗净切滚刀块,葱切花,姜切条。

4、热油爆香蒜末,倒入西红柿末,加两碗水煮开。

  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量

2.面条入蒸锅,锅盖冒出热气后再蒸十分钟,在此期间我们去炒菜。

5、再倒入炒好的鸡蛋,面条,两勺生抽、一勺白糖、少许盐、西红柿块,翻炒均匀即可。

3.锅烧热,倒入油,放入葱姜炒出香味,放入肉条继续翻炒。

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  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.倒入西红柿和长豆角,放入酱油。

小葱拌面

豆角焖面的做法步骤

5.放入豆芽,继续翻炒,放入少许盐。

材料:挂面适量、香葱、盐、生抽、醋、香油

  • 图片 511蒸锅里面加水,把水烧开,烧水的时候开始准备炒豆角,把豆角切成小段,蒜节片。
  • 图片 622炒锅放底油,先炒一个鸡蛋,然后放入豆角跟蒜片,调入花椒粉。翻炒。
  • 图片 733翻炒一会,倒入一碗水进去。调入酱油着色,盐鸡精。盐要多放一点。
  • 图片 844水开之后,把汤舀出来。
  • 图片 955这是蒸锅的水也就开了,开始蒸面,把面均匀的抹上油,防止粘连。蒸上二十分钟后。把之前舀出来的汤淋在面上。再往面上,放些切好的西红柿。
  • 图片 1066盖上盖子闷上五分钟
  • 图片 1177因为忘记买西红柿了,就把家里装瓶里首准备冬天吃的给打开了。闷好后,用一个大盆,把面跟之前炒好的豆角倒进盆里面,搅拌匀就可以吃了。

6.加入少许水,再翻炒一会儿。

做法:

7.把锅盖盖上,闷一会儿。

1、香葱清洗干净,切碎。

8.炖到豆角变烂,颜色变深,西红柿出水。

2、取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油。

  1. 把面条弄到汤锅里,用什么方法都行,搅拌均匀,使面条充分吸收汤汁。

  2. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅,大火再蒸5分钟就可出锅啦。

3、锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水,此时碗中的香味就出来了。

第二种

4、把挂面放入锅中煮熟。

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5、煮好的挂面捞出,放入汤料碗中搅拌均匀即可。

材料

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四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。

豆角焖面

做法

材料:豆角、猪肉、细面条、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、白糖、食用油、老抽、生抽、鸡精、十三香、香油

1.准备材料

做法:

2.把四季豆去掉两头的老筋,洗净切成斜段,姜切丝,西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块。

1、将猪肉和葱姜蒜切片,豆角切段,红辣椒切丝。

3.瘦肉切成片。

2、炒锅倒油,油热后倒入葱姜蒜炒香,再倒入猪肉翻炒。

4.锅中倒油先炒姜丝,再放肉炒,炒到肉变色加酱油翻炒。

3、倒入适量的老抽和生抽上色,然后把豆角倒入炒软。

5.拿出来抖散,冷却。

4、加适量水,水刚好盖过豆角。煮沸后再加入适量的鸡精、盐、十三香、糖。

6.烧开水把手擀面上蒸锅,先蒸15分钟,蒸好。

5、盛出小碗汤汁,将焯水后的面条松散,均匀地铺在豆角上。

7.加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来。

6、加盖中火焖上5-6分钟,在面条即将熟时,把汤汁倒入,接着再焖一会儿。

8.再放青辣椒四季豆翻炒均匀。

7、开锅,倒入适量香油,将面和菜搅匀即可。

9.加水,刚刚没过豆角,这时加盐鸡精,味道比单吃菜咸点。

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10.放蒸好的面,等水开。

鸡脯肉热汤面

11.小火盖锅盖焖5分钟。

材料:蒜苗1根、香菜2根、鸡脯肉适量、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、酱油适量。

12.5分钟后,抄底翻面。

做法:

13.再焖5分钟就可以吃了。

1、将鸡脯肉切成条状,蒜苗香菜洗净后切碎。

第三种

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白辣椒粉拌好抓匀备用。

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3、热锅倒油,油热3-4成后,放入鸡脯肉滑炒,放入一点酱油,待变色后即可关火。

材料

4、起锅烧水,水开后下面。

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

5、面条煮好后,捞出。放一点盐,舀入热面汤,将炒好的鸡肉放在面上,再撒上香菜和蒜苗,淋上一点香油,即可。

调料

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老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

酸汤面

做法

材料:鲜面条1份、食用油、胡椒粉、盐、鸡精、葱、醋、香菜1根、蒜苗1根

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。

做法:

2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。

1、葱切碎,蒜苗取蒜白部分切碎。

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。

2、锅中倒油,放入葱花,蒜苗炒出香味。

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。

3、迅速倒入醋炝锅。

5、蒜切碎,葱斜切片。

4、醋烧至沸腾出香味后,倒入热水煮开,调入盐、胡椒粉、鸡精备用。

6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。

5、锅中烧热水,放入面条煮熟捞出。

7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀。

6、浇上酸汤,撒上香菜即可。

8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。

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9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。

阳春面

10、转中火放入葱蒜炒香。

材料:细圆挂面适量、猪油半勺、酱油半勺、小葱2根、盐、味精适量

11、倒入豆角炒一分钟。

做法:

12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟。

1、小葱切沫备用,煮锅加入适量清水烧开。

13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火。

2、准备一个空碗,碗内加入酱油、盐、味精、猪油、倒入适量的开水冲开,调料冲开后就是面汤了。

14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀。

3、锅内剩下的沸水用来煮面条,煮熟后盛起,滤干水分,放入调好的面汤中,撒上葱花即可。

15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可。

第四种 详细做法

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材料:细湿面条 蒜苔 五花肉丝

调料:盐,油,糖,十三香粉 ,老抽,葱姜

做法:

1、材料图

2、先把面条蒸上(大至要八到十分钟,这中间可以做其它工作)

3、葱姜切碎,一部分放在肉中

4、加生抽拌腌

5、另准备葱姜碎备用

6、蒜苔洗净改刀成寸段

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7、炒锅倒油,下肉炒出油

8、下葱姜碎翻炒

9、蒸好的面条离锅散水汽

10、切好的蒜苔倒入炒锅中

11、加水没过菜,加盐调味儿,加老抽调色,加盖煮开

12、开锅将汤汁同少部分菜舀至另一盆中

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13、往汤中加一小勺十三香粉

14、根据汤色汤味儿可以再次加放盐,一点点糖和适量老抽调整

15、将蒸好的面条投入汤粉中,稍等两分钟,面吸足水份

16、将吸足汤汁的面条回锅放在菜上(如果家里的锅不够大,可以把所有的菜同汤跟蒸好的面拌在一起,放回笼格上蒸)

17,加盖小火焖蒸五分钟

18、开锅拌均匀即可

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蒸面的同时用一颗生菜一个西红柿一个鸡蛋做一了小锅汤。

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小贴士:

1、面条要选较细的湿面。

2、一定要用五花肉做蒸面条,这样才香。

3、一定要让蒸好的面吸足菜的汤汁。

4、一定要第二次蒸焖,这样子面才好吃。

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