木垒羊肉焖饼的家常做法图解,美食食谱

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:美食视频 人气:71 发布时间:2019-11-12
摘要:14.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅 5.加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋调匀,同羊肉一起上桌即可。 1材料:小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒

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14.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅

5.加食盐等,待肉质酥烂,捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋调匀,同羊肉一起上桌即可。

  • 图片 21材料: 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
  • 图片 32把面粉用温加盐合成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上,这面和拉条子的面做法一样
  • 图片 43羊排切块
  • 图片 54羊排用凉水下锅焯水,捞起沥干水分
  • 图片 65大蒜去皮,大葱切段,姜切片,青红洗净切片
  • 图片 76热锅凉油,加羊排
  • 图片 87大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味,把羊排炒出水分
  • 图片 98加酱油翻炒均匀
  • 图片 109加水大火烧开
  • 图片 1110转中火焖30分钟左右
  • 图片 1211把面分成小剂子,擀成薄饼
  • 图片 1312放进羊排锅里,
  • 图片 1413加盖焖30——40秒左右,捞起薄饼,每个薄饼都这样做
  • 图片 1514羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
  • 图片 1615把薄饼切成斜片
  • 图片 1716摆在盘里,倒入焖好的羊排就好了

4.羊排用凉水下锅焯水,捞起沥干水分

4.上桌时,羊腿切片装入盘中,浇上原汁即可 。

木垒羊肉焖饼的做法步骤

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食材明细

2.把面粉用温加盐合成光滑的面团,抹上一层植物油,用保鲜袋包好,醒面30分钟以上,这面和拉条子的面做法一样

羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒、大料油、植物油

  • 新鲜小羊排适量
  • 面粉适量

用料
小羊排800g

2.把胡萝卜、芹菜切片,一起放入油锅里炒出香味,撒在羊腿上,然后放入烤箱。

主料

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「清炖羊肉」

“在木垒哈萨克自治县,说起小吃,那真是品种繁多,有哈萨克族的手抓羊肉,熏马肠、奶茶、酥油、包尔沙克;维吾尔族的抓饭、油馕、烤包子;回族的油香、凉皮、黄面、粉汤、揪片子、拉条子;汉族的切片子、哨子面、拨鱼子。但最值得一提的则是盛行于木垒地区的羊肉焖饼子。羊肉焖饼在普通百姓家经常都能吃到,在木垒的大小餐馆几乎都能吃到羊肉焖饼。
其实那羊肉焖饼,就是用羊羔肉烧出来来的(我一般就爱用羊排做,)加些新疆人爱吃的花椒粒等等调料,那饼子就是用拉条子面做的,擀得越薄越好,放进烧羊肉的锅里,加锅盖焖30_40秒捞起,切成小块,摆在烧好的羊排盘子里,薄薄的面饼层层不沾,看上去是油津津、黄澄澄,吃起来油不腻,香酥可口,嗅到其味,就会令人滴口水,真是色香味俱全。
羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。”

大葱100g

4.将锅内的羊肋条,大火烧开,加葱段、姜片,花椒,小茴香,改用小火煮1.5小时。

  • 油盐适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 花椒粒适量
  • 干红辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 酱油适量
  • 味精适量
  • 青红辣椒适量

13.加盖焖3040秒左右,捞起薄饼,每个薄饼都这样做

*食材

小窍门这羊肉一般都用羊羔肉最好

大蒜50g

*食材

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*步骤

薄饼越薄越好

7.大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味,把羊排炒出水分

*食材

加开水或者高汤,水一次最好加够

8.加酱油翻炒均匀

羊腿肉100g、红辣椒、花生油各50g、蒜瓣、酱油各10g、湿淀粉20g、精盐、味精、香油、葱、姜少许

辅料

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4张图片

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1.羊肉洗净切块,抹少许精盐腌片刻,番茄洗净,沸水烫后剥皮,去籽,切成丁;生姜、蒜瓣洗净,拍绞成碎末,干辣椒洗净切成段,备用。

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

9.加水大火烧开

*食材

5.大蒜去皮,大葱切段,姜切片,青红洗净切片

1.羊肉切块,焯水备用。青红椒切角,姜、葱、蒜。八角、花椒包料包备用。白芷、沙参、枸杞用温水泡开。

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*步骤

酱油5g

*步骤

图片 25

4.炖至羊腩酥烂,汤汁只剩一半时,拣去姜片,葱段,加入细盐、味精、青蒜丝,淋芝麻油,装入汤盆即可。

12.放进羊排锅里,

羊后腿、或者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可

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2.羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

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1.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉的膻味)用大火加热。

木垒羊肉焖饼的做法步骤
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*步骤

干红辣椒5g

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15.把薄饼切成斜片

*食材

油适量

羊后腿1条、盐20g、胡椒粉少许、胡萝卜50g、芹菜25g、黑胡椒25g、牛肉汤、油少许

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*食材

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2.吃时可撒上香菜,宁夏当地人一般配干粮馍食用。

姜5g

「什锦羊肉」

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2.葱切段,姜切片备用。

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1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。

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「焖汁羊腿肉」

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5.出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。

1.材料:小羊排大蒜姜青红辣椒花椒粒酱油大葱干红辣椒油盐面粉味精

1.把里脊横着肉纹切成小块。姜切成碎末,玉兰片一并放入,搅拌均匀。

青红辣椒100g

2.把大炒勺放在旺火上,倒入鸡油,把拌匀的里脊块等倒入炒勺,翻几下然后把姜末放入,不断翻炒,放点鸡油即可。

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16.摆在盘里,倒入焖好的羊排就好了

1.将羊腩洗净,切成4厘米方块。

6.热锅凉油,加羊排

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条,大火烧开,撇去浮沫。

3.羊排切块

羊脖子一只1.3kg、青萝卜0.4kg、生姜20g、葱50g、红辣椒5g、花椒10g

面粉300g

2.锅烧热之后倒入食油,待油温六成熟时,放入羊肉煎至上色,捞出沥油,葱、姜。

小贴士
这羊肉一般都用羊羔肉最好加开水或者高汤,水一次最好加够薄饼越薄越好

准备好餐具,美味羊肉做起来!

10.转中火焖30分钟左右

*步骤

味精3g

4.番茄丁炒制出香味后,倒入适量清水煮沸,放入剪过的羊肉块,用文火焖至九成熟后加入精盐、香菜末,口味调好,煮熟即可食用。

盐适量

3.放入羊腩块炒至羊腩外皮紧缩变色,即加入清水1.2kg烧沸,再小火炖2小时。

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*步骤

花椒粒5g

1.将羊后腿洗干净,整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末,然后用刀尖把羊肉扎几刀,依次放入大蒜瓣,放入烤盘。

11.把面分成小剂子,擀成薄饼

「红烧羊腿」

2.砂锅上火,放少许底油,下糖并炒出糖色后下羊肉翻炒均匀。加入适量高汤,放入料包及白芷、沙参、枸杞。温水煲一个小时即可。

「碗蒸羊羔肉」

「砂锅羊排」

「浓汁羊排」

2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片、蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可。

羊肋条肉1000克、小葱30克、糖蒜1头、花椒5g、姜20g、精盐10g、胡椒10g、蒜泥5g、食醋3g、小茴香5g

「烤羊腿」

1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱、姜。将羊肉煮至8成熟,捞出晾凉,切成4厘米的方块。

1.羊脖子浸泡洗净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫

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说起吃羊肉的习惯,最早可以追溯到元代。当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》,记录了元代的食谱,其中羊肉菜占80%,独具鲜明的游牧民族特色。到了清 代,羊肉的吃法更是发展到极致…那么到了饮食更为丰富的今天,羊肉的吃法都有哪些呢?

3.煮好的羊脖子趁热切片,佐以蒜片,撒点花椒即可。

*食材

羊后腿1000g、食油100g、番茄30g、蒜瓣30g、生姜30g、香菜30g、姜黄粉3g、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精盐适量、干辣椒少许

2.砂锅置旺火上烧热,用油过后放入花生油烧热后下葱段,姜片煸出香味。

*食材

图片 39

今天小编给大家安利几款羊肉做法,快去做起来吧!

羊里脊或黄瓜条200g、精盐3g、鲜姜2g、鸡油100g、青红椒角50g、玉兰片50g、味精3g

*食材

羊肉很好吃,但是做起来并不简单!

3.烤至七成熟取出羊腿,把原汁用刷子过滤,加少许羊汤调好口味。

图片 40

羊寸排、白芷、沙参、枸杞、青红辣椒、姜、葱、蒜、八角、花椒

4.将所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。

3.蒜末与干辣椒段焯至水分收干时放入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉。

3.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,既驱寒又美味。

*步骤

1.羊羔肉带骨剁成小块,用精盐和味精,加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸即可。

2.调入生姜、葱、红辣椒、花椒小火煮2小时

羊腩500g、葱段25g、姜片5g、青蒜丝5g、细盐12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g

图片 41

*步骤

「清炖羊腩」

*步骤

图片 42

*步骤

*食材

「手抓羊肉」

图片 43

3.出锅前放入青红椒角。淋少许麻油。放入烧好的砂锅内。

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