中夏族民共和国菜特级大师,中中原人民共和国

来源:http://www.dezaLLdynastyracing.com 作者:西餐美食 人气:92 发布时间:2019-11-26
摘要:    中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生    【刘泉】(刘全)男,汉族,1970年8月出生,安徽阜阳人,现居山东青岛市。国家中式烹调高级技师,中国烹饪艺术家,中国烹饪协会

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中国杰出名厨 御厨海参王子—吴小波先生

    【刘泉】(刘全)男,汉族,1970年8月出生,安徽阜阳人,现居山东青岛市。国家中式烹调高级技师,中国烹饪艺术家,中国烹饪协会副会长高炳义大师厨艺弟子,满汉全席擂主,中国海参王,东方美食学院客座教授,中国海参文化传播中心主任,海参文化研究专业委员会会长,2002年度中国最受瞩目的青年名厨,个人先后荣获国际国内大赛七金一银的优异成绩,全国首届绝技绝活鉴定大赛荣获最高纪录奖和最高厨艺奖,个人专著《吃海参》大型图书两部,《燕鲍翅参》两部,《经典海参》菜典一部,其中二部荣获图书贡献奖。现任驿泰宴宾楼总经理兼行政总厨。

 

 

 

李光健,男,汉族,1977年出生,黑龙江哈尔滨人,国家高级技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,新星俱乐部会员,黑龙江省烹饪大师,黑龙江省烹饪协会副秘书长,黑龙江省名厨专业委员会新星俱乐部副主任,聚艺德厨师交流联艺会秘书长,师承中国烹饪大师高峰先生,曾担任天龙美食城、金桥宾馆、绿色庄园等酒店的厨师长及行政总厨,现新天地饮食服务有限公司副总经理。

【吴小波】男,汉族,1978年2月出生,重庆市江津区人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,御厨海参王子,阿一鲍鱼高级研修班结业厨师,现任吉林松原市成都草堂饭店行政总厨,中国名厨名菜丛书编委会编委,中国烹饪协会会员,《中国大厨》VIP会员,《东方美食》VIP会员。

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曾参与编写《黑龙江省三江鱼类烹调技法》、《山珍宴席设计与制作》等书刊。

擅长粤菜,川菜,湘菜,精通燕鲍翅,官府菜,咖喱菜,代表作品有:御厨葱烧辽参、飘香牛肋肉、石锅金瓜焗鲜鲍等。

刘泉——完美厨艺的执着追求者

参加黑龙江省乐业杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

 

1988年开始入门学艺,在20余年的餐饮生涯中他创造了一个又一个厨途神话。

参加黑龙江省第四届烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

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1994年在胶州成功举办了全国首届厨师联谊会。2000年东方美食国际大奖赛荣获双金,2001年参加中央电视台CCTV满汉全席大赛金勺擂主。2002年电视台为刘泉先生开机拍摄《搏击人生》《东方之子》剧本成为国内最先以厨艺为主体,各人主演、厨艺、故事、趣味为主题的剧本。

参加东北三省家乐杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

1996年1月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。

 

在黑龙江省首届绝技绝活表演热菜快炒项目中获得第一名厨艺超群奖。

1998年至2000年在北京金鼎福大酒店担任川菜主管。

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参加第六届全国烹饪大赛荣获团体金奖,个人热菜银牌。

2001年在北京五棵松陆翔鱼翅大酒楼担任川菜厨师长。

 

2009年参加全国中餐技能创新大赛获特金奖。

2002至2005年在重庆金龙玉凤大酒店担任厨房主管。

2006年全国首届绝技绝活鉴定大赛一举杀入总决赛最后以最高纪录奖和最高厨艺奖一举夺魁。由于多年对海参文化的研究,各人先后出版发行了《吃海参》大型图书三部,发行量数十万册并且两部荣获年度图书贡献奖,在全国业界引起了强烈关注,被业内人士誉为“海参王”称号。

2009年度获中华金厨奖。

2004年参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

 

2009年参加由浙江省烹饪协会与黑龙江省餐饮烹饪行业协会联合举办的竹笋烹饪大赛荣获一等奖。

2006年在济南颜氏粥府大酒店担任粤菜厨师长。

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2010年由中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。

2008年分别在北京燕山石化宾馆和河北沧州华阳大酒店担任粤菜厨师长。

2007年3月被授予中国海参文化传播中心主任,同年被推选为海参研究会会长。2007年8月由于业绩突出及卓越的创新能力,被中国烹饪协会授予突出贡献勋章。2009年5月15日,首批被授予“烹饪艺术家”称号,被颁发代表无上荣誉的“烹饪艺术家”奖杯。音乐为听觉艺术,书画为视觉艺术,烹饪为味觉艺术,从厨师到艺术家,这是中餐厨师数十代人的梦想,今天得到社会的认可,这是中餐厨师地位和形象的一大提升,同时也是行业进步的一大里程碑。

2010年担任黑龙江省首届绿色养生烹饪大赛形象大使,出任评委。

2009年参加首届海峡两岸国际烹饪大赛荣获特金奖。

个人名言:实力征服一切。

2010年担任黑龙江省首届龙菜创新大赛评委。

2009年至今在吉林省松原市成都草堂餐饮有限公司担任行政总厨。

 

2010年被商学院授予十佳龙菜烹饪新星称号。

2011年6月参加御厨海参大师李建辉高级海参培训班并且被评为御厨海参王子称号。

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2010年受中央电视台春节特别节目《八方美食汇》栏目组邀请,代表黑龙江表演菜品: 糖醋猴头菇,受到广泛好评。

2011年7月参加世界御厨杨惯一的阿一鲍鱼高级研修班被评为阿一鲍鱼高级研修班结业厨师。

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2011年受内蒙古赤峰电视台邀请表演龙江菜得到了同行的一致好评,为龙江餐饮界发展起极大的推动作用。

2011年8月鉴于其为餐饮业事业进步发展作出的杰出贡献,在中国共产党建立90周年庆祝活动中被评为中国杰出名厨荣誉称号。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 

 

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吴小波先生(右)参加阿一鲍鱼高级研修班学习

李光健把烹饪行业作为终身事业,对推动地方龙江菜的发展与创新起到一定的作用。个人作品及论文成为了国内权威餐饮杂志的常客。此外为了宣传龙江餐饮文化,2006年在省烹协的支持下联合行业志同道合的厨友成立了聚艺德厨师交流联艺会,该会一直致力于龙江餐饮的推广与创新,向社会培养、挖掘、推荐德艺双馨饮食从业人员,为龙菜培养了一批高素质年轻烹饪队伍,手下弟子多次在省及全国烹饪大赛获得金牌。中国名厨查询网

 

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国色天香

吴小波先生与满汉全席擂主、中国烹饪大师侯胜才(右)

 

 

 

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吴小波在餐饮业作出的杰出贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号

 

 

 

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精烹细作 雕琢厨艺人生

 

 

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咖喱皇焗大虾

 

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御厨葱烧辽参

 

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